Weine

Unsere Trauben reifen rund um das Castello di Ovrano. Der Zeit produzieren Hans und Christina rund neun verschiedene Rot- und Weissweine.

Weissweine

Vino Bianco

Traubensorte:
100% Chardonnay

Charakter:
Aromen von Zitrus, Apfel und Melone bieten eine tolle frische Fruchtnote.

Trinktemperatur:
8 -10 Grad °C

Lagerfähigkeit:
Jung trinkreif, 1-2 Jahre und länger haltbar

Passt zu:
Der junge Wein ist ein guter Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch, ebenso zu herzhaftem Käse.

Monte Marino
Monte Marino Bianco

Traubensorte:
100% Sauvignon Bianco

Charakter:
Helle Farbe, kräftiger lieblicher Wein mit ausgereifte Fruchtnote nach Zitrusfrüchten und Litschi, harmonische Säure

Trinktemperatur:
8 -10 Grad °C

Lagerfähigkeit:
Jung trinkreif, 1-2 Jahre und länger haltbar

Passt zu:
Besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten, sowie rezentem Käse, auch sehr gut als Apéro geeignet

Pericolo Spumante

Traubensorte:
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero

Charakter:
Helle Farbe, fruchtig, frischer Schaumwein, leichte Apfel- und Zitrusnote, angenehme Perlage. Macht Lust auf mehr!

Trinktemperatur:
8 – 10 Grad °C

Lagerfähigkeit:
Jung trinkreif, 1-2 Jahre und länger haltbar

Passt zu:
Gut zu leichten Speisen, guten Fischsorten und Meeresfrüchten, auch sehr gut als Apéro geeignet.

Rotweine

Vino Duset

Traubensorte:
100% Dolcetto

Charakter:
Schöne dunkelrote Farbe, zarter Kirschen-Duft, sehr
feingliedrig, angenehme Säure, fruchtiges Aroma

Trinktemperatur:
15–18 Grad °C

Lagerfähigkeit:
Schon jung trinkreif, 2-6 Jahre

Passt zu:
würzigem Käse, dunklem und hellem Fleisch (Rind,
Hammel, Kalb und Schwein) dunklem Geflügel

Don Zaccone

Traubensorte:
100% Merlot, 6 – 9 Monate im Barrique ausgebaut

Charakter:
Schöne rubinrote Farbe, zarter Kirschenduft, sehr
feingliedrig, angenehme Säure, fruchtiges Aroma, weiche Tannine werden von der Holznote abgerundet

Trinktemperatur:
15 – 18 Grad °C

Lagerfähigkeit:
Schon jung trinkreif, 2-8 Jahre

Passt zu:
Würzigem Käse, dunklem und hellem Fleisch (Rind,
Kalb und Schwein) dunklem Geflügel

Euphoria

Traubensorte:
50% Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon,
9 – 12 Monate im Barrique ausgebaut

Charakter:
Schöne dunkelrote Farbe, zarte Kirsch- und Pflaumenaromen, sehr
feingliedrig, ausgereifte Barrique Note, angenehme Säure, fruchtiges Aroma

Trinktemperatur:
15–18 Grad °C

Lagerfähigkeit:
Trinkreif 4-9 Jahre

Passt zu:
Würzigem Käse, dunklem und hellem Fleisch(Rind,
Hammel, Kalb und Schwein) dunklem Geflügel und Wild

Barbarossa

Traubensorte:
100% Barbera
12 – 18 Monate im Barrique ausgebaut

Charakter:
Rubinrote Farbe, kräftiger körperreicher Wein, ausgereifte Barrique Note, leichte Vanille-Note, harmonische Säure, hoher Alkoholgehalt

Trinktemperatur:
16 – 18 Grad °C

Lagerfähigkeit:
Trinkreif 4-10 Jahre

Passt zu:
Würzigem Käse, dunklem und hellem Fleisch(Rind,
Hammel, Kalb und Schwein) dunklem Geflügel und Wild

Roséweine

Rosato

Traubensorte:
50% Merlot,
50% Cabernet-Sauvignon

Charakter:
Intensiv fruchtiger Rosato, Grenadine- und leichte Himbeernote, Sommerwein, diskrete Säure, leichte Restsüsse

Trinktemperatur:
8 – 12 Grad °C

Lagerfähigkeit:
Jung trinkreif, 1-2 Jahre

Passt zu:
Meeresfrüchten, Geflügel, Vitello Tonnato und als Apéro

Brachetto d’Acqui

Traubensorte:
100% Brachetto

Alkoholgehalt:
5.5 Vol. %

Charakter:
Herrliche hellrote Farbe, in der Nase jugendliche Wildheit mit fruchtiger Erdbeernote, kräftige Perlage und gute Süsse mit erfrischender Säure

Trinktemperatur:
7 – 10 Grad °C

Lagerfähigkeit:
sofort, 1 – 2 Jahr

Passt zu:
Panettone, süssen Nachspeisen, würzigem Käse und zwischendurch als prickelnde Erfrischung

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